Entrées
Jambon San Daniele et melon
Duo de carpaccio ‘maison’ (saumon écossais Label Rouge-St-Jacques)
Carpaccio de bœuf à l’huile de truffe blanche et copeaux de foie gras
Fondus au parmesan ‘maison’
Croquettes aux crevettes ‘maison’
Scampis grillés
Scampis ‘maison’
Escalope(s) de foie de canard poêlé
St-Jacques sauce safran et sa tuile de parmesan
Ris de veau aux morilles
Plats
Nos Viandes
Escalope milanaise
Saltimbocca alla romana
Brochette de bœuf (filet mignon)
Steak (filet mignon)
Chateaubriand (filet mignon)
Ris de veau aux
Nos sauces maison (préparées minute)
Béarnaise, estragon, dijonnaise, poivre vert, poivre concassé, choron,
archiduc, gorgonzola, pizzaïola (sauce tomate, ail, origan, câpres)
Morilles
Nos légumes du jour
Salade/haricots verts/carottes/épinards/chou-fleur/chicons
(selon disponibilité et saison)
Nos Poissons - Crustacés
Solettes meunière (2 pc)
Filets de rouget – purée aux herbes – sauce vierge
St-Jacques sauce safran – riz
Sole meunière
Filets de sole
Pâtes
Lasagne ‘maison’
Spaghetti Sangrila
(tomate fraîche, anchois, origan, olives, câpres, pili-pili)
Tagliolini Vecchia Taormina
(courgettes, aubergines, ail, sauce tomate)
Tortellini Gorgonzola
Ravioli ‘maison’
(ricotta,
Suggestions
Foie gras de canard et ses accompagnements ‘maison’
Saint-Jacques aux chicons gratinées (sauce vin blanc crème)
Entrecôte Argentine
Râble de lièvre
Filet de lièvre – accompagnements de saison
Filet de biche – accompagnements de saison
Figue fraîche tiède–glace lait d’amande–coulis de fruits rouges
Homard sur commande 72H à l’avance
Menus
Service traiteur Noël 2020 – Nouvel An 2020/2021
02 376 98 59
A réserver au plus tard le samedi 19/12 pour Noël et au plus tard le samedi 26/12 pour Nouvel-An (enlèvement le 24/12 et le 31/12 entre 14H et 17H dans le respect des règles sanitaires et de sécurité imposées par le Gouvernement)
½ homard Belle-Vue garni (+/- 350 gr) 35 €
Terrine de poissons tricolore ‘maison’
(lotte – saumon – cabillaud / sauce à l’aneth)
Terrine de foie gras de canard
(accompagnements ‘maison’ : confiture d’oignons – gelée au porto – toast brioché)
Scampis ‘maison’ 6 pc (sauce homardine – pointe d’ail) 17 €
St-Jacques aux chicons gratinées (sauce vin blanc crème) 18 €
(Supplément purée ‘maison’ en accompagnement 2 €)
Soupe de poissons ‘maison’
Suprême de pintade aux morilles
Filet de biche - sauce poivrade 32 €
(accompagnements ‘maison’ : purée de céleri -purée de courge butternut –
Pomme airelles
Faisan (entier cuit sur l’os) à la brabançonne
(chicons braisés – pomme airelles - croquettes amandines ‘maison’)
Filets de sole François 1er
(champignons-échalotes-tomate fraîche-crème)
« La traditionnelle Choucroute Royale du 1er
(min. 5 sortes de viandes – purée ‘maison’ – moutarde Tierentyn)
Tiramisu poire speculoos
Pour accompagner votre repas, nous pouvons vous conseiller de bons vins rouges, blancs ou rosés.
En cas d’allergie, n’hésitez pas à nous en parler.
Afhaaldienst Kerst 2020 – Oude/Nieuwjaar 2020/2021
02 376 98 59
Ten laatste op zaterdag 19/12 voor Kerstmis en ten laatste op zaterdag 26/12 voor Oudejaar bestellen – afhaal op 24/12 en 31/12 tussen 14u en 17u (met respect voor de sanitaire- en veiligheidsmaatregelen van de Regering).
½ kreeft Belle-Vue (+/- 350 gr) met garnituur 35 €
Driekleurige huisgemaakte visterrine
(zeeduivel – zalm – kabeljauw / dillesaus)
Foie gras van eend met huisgemaakte garnituur 16 €
(ajuinconfituur – portogelei – brioche)
Scampi’s
Gegratineerde Sint-Jakobsnoten met witloof
(suppl. huisgemaakte
Huisgemaakte vissoep
Parelhoenfilet met morieljes
Hindefilet – poivrade saus 32 €
(huisgemaakte garnituur : selderpuree – butternutpompoen puree – stoofappel met veenbessen
Fazant (hele) op Brabantse wijze
(gebraiseerd witloof – stoofappel met veenbessen – huisgemaakte amandelkroketten)
Tongfilets François 1er – huisgemaakte aardappelpuree 36 €
(paddestoelen – sjalot – verse tomaat – room)
“De traditionele gegarneerde zuurkool van 1 januari” 28 €
(min. 5 soorten vlees – huisgemaakte aardappelpuree – Tierentyn mosterd)
Tiramisu peer speculaas
Wenst u rode, witte of rosé wijn, aarzel niet om ons te vragen … we helpen u met plezier.
In geval van allergie laat het ons weten.
Desserts
Tranche milanaise
Tartufo
Ananas frais
Glace au choix (3 boules)
Sorbet au choix (3 boules)
Carpaccio d’ananas - sorbet citron
Tiramisu glacé
Café glacé
Meringue au chocolat
Dame blanche
Glace aux framboises chaudes
Profiteroles chantilly
Sabayon au marsala (min. 2 cvts)
Irish coffee
Crêpe aux pommes caramélisées
Nos glaces et sorbets sont préparés par L’Atelier Pacitti
Vins
Sélection de vins italiens et français de
Sélection de vins au verre et vins en suggestion
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Rouge maison – Cabernet Sauvignon Pays
Blanc maison – Corbières Vieilles Vignes – Château Fontarèche
Rosé maison - R de Ramatuelle
Verre
Pichet ¼
Pichet ½
Btl